天ぷらひやむぎ
材料
2人分
ナンバーワン ひやむぎ | 200g |
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えび | 4尾 |
そら豆(さやから豆を取り出す) | 12個 |
青じそ | 4枚 |
いか(ひと口大に切る) | 1/2ハイ |
揚げ油 | 適量 |
めんつゆ | 適量 |
薬味(大根おろし、長ねぎ、おろししょうが等) | 各適量 |
材料A | |
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日清 天ぷら粉 | 100g |
水 | 160ml |
下準備
・えびは、尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。尾の先を包丁でしごいて水気を出し、腹側に切り込みを入れる。
・いかは、皮をむいたら、「松笠切り」にする。
※「松笠切り」とは...食材の表面に斜め格子に切り込みを入れること。切り込みを入れることで、身の反り返りを防ぎ、食べやすくなります。
作り方
1
ボウルに(A)を入れて、混ぜあわせ、野菜類に衣をつけて揚げる。
2
先に野菜を揚げたら、魚介類に天ぷら粉をまぶし(分量外)、衣をつけて揚げる。
3
ひやむぎをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いして、器に盛りつける。
4
器に天ぷらを盛りつけ、つゆ入れにめんつゆを入れて、(3)に薬味を添える。