豆腐のサラダそば
材料
2人分
滝沢更科 信州そば | 200g |
---|---|
絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
材料A | |
---|---|
めんつゆ | 適量 |
ごま油 | 大さじ2 |
豆板醤 | 小さじ2 |
長ねぎ(みじん切り) | 1/4本 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
おろししょうが | 小さじ1 |
材料B | |
---|---|
ベビーリーフ | 適量 |
きゅうり(千切り) | 1/2本 |
水菜(3cm幅に切る) | 1株 |
玉ねぎ(薄くスライス) | 1/4個 |
下準備
・玉ねぎは薄くスライスして水につけておく。
・(A)を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
・豆腐を手で崩しておき、ザルに入れて、余分な水を切っておく。
作り方
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
器に(1)を入れて、(B)を盛りつけ、くずした豆腐をのせ、(A)をかける。