焼きカレーパン

調理時間

135分

材料
8個分

材料B
カレー（煮詰めたもの※残ったもので可）	300g

≪まぜる≫ ボールに【A】を入れて、泡立て器で軽く混ぜる。ぬるま湯を加えて木べらでざっと混ぜたら、手で生地がまとまるまで混ぜる。

≪こねる≫ こね板に出し、のばしたり押しつけたりしてキメが細かくなるまでこねる。ボールに戻しバターを加えてまぜ、つやと弾力が出るまで再びこねる。約10分が目安。

≪一時発酵≫ ラップをして暖かい場所に30～40分置き、約1.5倍に膨らませる。（カメリヤをまぶした指で押して、あとが戻ってこなければOK！）

≪わける≫ 手で押してガスを抜き、包丁で8等分にする。切り口が内側になるように丸め、底を指でつまんで閉じる。天板にオーブンシートをしき、生地を並べ、乾かないようにふきんをかぶせる。約10分休ませる。

≪成形≫ めん棒で直径12cmの円形にのばす。中心に【B】をのせ、生地を寄せて包む。閉じ目をつまんで下に向け、天板に並べる。

≪二次発酵≫ 生地につかないようにビニール袋をかぶせ、約1.5倍に膨らませる。

≪仕上げ≫ 焼く直前にはさみで十字に切り込みを入れる。

≪焼く≫ 180℃にあたためたおいたオーブンで約14分焼く。焼きあがったら金網の上に取り出して、粗熱を取る。焼きあがったパンにパプリカ粉をふります。

監修：ベターホームのお料理教室