イタリアンロール
材料
8個分
| 水（40℃のぬるま湯） | 160cc |
|---|---|
| バター（室温に戻す） | 15g |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 カメリヤ®（強力粉） | 250g |
| 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 食塩 | 小さじ2/3 |
| 材料B | |
|---|---|
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 材料C | |
|---|---|
| ベーコン（1cm角に切る） | 40g（2枚） |
| グリーンオリーブ（粗く刻む） | 8個 |
| ドライハーブ（ミックス） | 小さじ1 |
作り方
1
≪まぜる≫ ボールに【A】を入れて、泡立て器で軽く混ぜる。ぬるま湯を加えて木べらでざっと混ぜたら、手で生地がまとまるまで混ぜる。
2
≪こねる≫ こね板に出し、のばしたり押しつけたりしてキメが細かくなるまでこねる。ボールに戻しバターを加えてまぜ、つやと弾力が出るまで再びこねる。約10分が目安。
3
≪一時発酵≫ ラップをして暖かい場所に30～40分置き、約1.5倍に膨らませる。（日清 カメリヤ®をまぶした指で押して、あとが戻ってこなければOK！）
4
≪休ませる≫ 生地を手で押してガスを抜く。丸め直し（分けない）、約10分おく。
5
≪成形≫ めん棒で30×25cmの長方形にのばす。上端2cmを残して【B】を塗り、【C】をちらす。手前から巻く。巻き終わりはつまんで閉じる。軽く転がし、太さを均一にする。※巻き終わり部分に【B】がつくと、閉じられなくなるので注意しましょう）
6
≪わける≫ 包丁で8等分にする。断面を上にしてアルミケースにのせる。
7
≪二次発酵≫ 生地につかないようにビニール袋をかぶせ、約1.5倍に膨らませる。
8
≪焼く≫ オリーブオイル（大さじ1/2・分量外）を上面に塗る。180℃にあたためたおいたオーブンで約18分焼く。焼きあがったら金網の上に取り出して、粗熱を取る。
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