セサミ＆チーズのまぜパン
材料
8個分
| 水（40℃のぬるま湯） | 160cc |
|---|---|
| バター（室温に戻す） | 15g |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 カメリヤ®（強力粉） | 250g |
| 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 食塩 | 小さじ2/3 |
| 材料B | |
|---|---|
| いりごま（白） | 大さじ3 |
| プロセスチーズ（1cm角に切る） | 80g |
作り方
1
≪まぜる≫ ボールに【A】を入れて、泡立て器で軽く混ぜる。ぬるま湯を加えて木べらでざっと混ぜたら、手で生地がまとまるまで混ぜる。
2
≪こねる≫ こね板に出し、のばしたり押しつけたりしてキメが細かくなるまでこねる。ボールに戻しバターを加えてまぜ、つやと弾力が出るまで再びこねる。約10分が目安。
3
≪まぜる≫ 生地がなめらかになったら【B】を加え、混ぜこむ。
4
≪一時発酵≫ ラップをして暖かい場所に3０～4０分置き、約1.5倍に膨らませる。（日清 カメリヤ®をまぶした指で押して、あとが戻ってこなければOK！）
5
≪わける≫ 手で押してガスを抜き、包丁で8等分にする。切り口が内側になるように丸め、底を指でつまんで閉じる。天板にオーブンシートをしき、生地を並べ、乾かないようにふきんをかぶせる。約10分休ませる。
6
≪成形≫ 軽く丸め直し、天板に並べる。
7
≪二次発酵≫ 生地につかないようにビニール袋をかぶせ、約1.5倍に膨らませる。
8
≪焼く≫ 180℃にあたためたおいたオーブンで約14分焼く。焼きあがったら金網の上に取り出して、粗熱を取る。
- One Point
-
★いりごまは黒でもOK！
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