パプリカ入りツナカレーロールパン

調理時間

150分

材料
8個分

＜生地を作る＞
ボウルに【A】を入れ軽く混ぜ、水を加えて混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらバターを3回に分けて加え、全体にいきわたらせる。

打ち粉をふった台にうつし、2分ほどたたみ込むようにこね続けたあと、5分ほど手のひらで生地をおしつけて伸ばしながら、繰り返しこねる。

＜一次発酵＞
生地の表面をなめらかに丸くまとめ、大きめのボウルに入れてラップを張る。約30℃の暖かい場所で50～60分発酵させ、2～3倍に膨らませる。

＜二次発酵＞
（3）をゆっくり押してガスを抜きをし、めん棒で厚さ1cmの正方形に伸ばす。

生地の表面にカレー粉を広げ、パプリカを生地に押しこむようにしてのせ、ツナを散らす。手前から巻き、巻き終わりの端をしっかりと指でつまんでとめ8等分に切る。切り口は上にして置く。

再び天板に間隔をあけて並べ、湿らせたふきんをかけて30℃で40～50分発酵させる。

＜焼く＞
生地の上にマヨネーズを小さじ1ずつのせ、200℃のオーブンで5分焼き、180℃に下げて、さらに7～8分焼く。

監修：ベターホームのお料理教室