新たまねぎのツナマヨパン
材料
10個分
| バター（又はマーガリン） | 20g |
|---|---|
| 水 | 130cc |
| 日清 カメリヤ®（強力粉）（トッピング用） | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 カメリヤ®（強力粉） | 200g |
| 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト | 4g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 3g |
| 材料B | |
|---|---|
| ＜以下を混ぜ合わせておく＞ | |
| 新玉ねぎ（1cm角切り） | 1個 |
| ツナ缶（固形（ファンシー）タイプ） | 小1缶（約60g） |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 練りからし | 小さじ1と1/2 |
作り方
1
＜生地を作る＞
ボウルに【A】を入れて軽く混ぜ、水を加えて混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらバターを3回に分けて加え、 全体にいきわたらせる。
2
打ち粉をふった台にうつし、2分ほどたたみ込むようにこね続けたあと、5分ほど手のひらで生地をおしつけて伸ばしながら、 繰り返しこねる。
3
＜一次発酵＞
生地の表面をなめらかに丸くまとめ、大きめのボウルに入れてラップを張る。約30℃の暖かい場所で50～60分発酵させ、 2～3倍に膨らませる。
4
＜成型＆二次発酵＞
（3）をゆっくり押してガス抜きをし、円盤状にまとめて10等分する。それぞれをなめらかに丸め、オーブンシートを敷いた 天板に間隔をあけて並べ、固く絞ったふきんをかけて約10分休ませる。
5
打ち粉をふった台にのせ、それぞれを円形に丸めなおす。再び天板に間隔をあけて並べ、固く絞ったふきんをかけて 40～50分発酵させる。
6
＜焼く＞
生地の表面に包丁で縦1本深く切り込みを入れて開き、混ぜ合わせた【B】を等分にのせる。上にトッピング用の強力粉を適量茶こしで適量ふり、180℃のオーブンで15分焼く。
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