中華まんじゅう（肉まん）

調理時間

30分

材料
8個分

材料B
サラダ油	大さじ1
牛乳	カップ1/2強

具の材料はすべて混ぜ合わせ、8等分して丸める。【A】をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。ゴムベラに替え、【B】を加えて混ぜ合わせる。

ある程度まとまってきたら、手のひらを使って、粉っぽいところがなくなるまでこねる。

ラップをして室温で約10分休ませる。台に打ち粉（分量外）をふって、生地を棒状に伸ばす。包丁で8等分する。

（3）を1個ずつ丸め、麺棒で直径10cmの円形にのばす。縁側はやや薄めにすると包みやすい。

（4）の中心に丸めた具をのせ、端を少し引っ張りながらひだをよせて包む。

フライパンを強火で温め、サラダ油を敷いて（5）を並べる。底面に焼き色がついたら水を回し入れ、ふたをして弱めの中火で水分がなくなるまで7～8分焼く。

One Point: 焼き目がカリッと香ばしい、もちもち生地の中華まん。フライパンで焼くだけ、簡単に作れます。
生地を包むときはまん中になる部分を意識しながら、均等にひだをよせましょう。中心の穴を軸にして指を入れて包むと簡単です。

監修：ベターホームのお料理教室