衣を着たブロッコリーの揚げ物
材料
4人分
| ブロッコリー | 1/2株（約100g） |
|---|---|
| ねぎ | 10cm |
| しいたけ | 3個 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 大さじ2 |
| 卵（大さじ1の水とあわせて卵水をつくる） | 1/2個 |
| 日清 ソフトパン粉 | カップ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1
ブロッコリーは8つの小房にし、カップ1の熱湯に塩小さじ1（分量外）を入れてかためにゆで、よく水気をきります。
2
ねぎ、しいたけはみじん切りにします。 豚ひき肉に【A】、ねぎ、しいたけを加えて粘りがでるまでよく混ぜてから、8等分します。
3
手のひらに（2）を薄く広げ、ブロッコリーを1房ずつ包みます。
4
（3）に薄力粉、卵水、パン粉の順に衣をつけます。
5
揚げ油を170～180℃にあたため、（4）をきつね色になるまで揚げます。
- One Point
-
ブロッコリーの代わりにカリフラワーでもおいしく作れます。
豚ひき肉の代わりに同量のえびをたたいて使うと、切り口がピンク色に仕上がり、おもてなし料理にも。
-
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