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トマトとチーズの豚肉ロール

  • トマトとチーズの豚肉ロール
調理時間

30分

材料

4人分

トマト 2個
日清 フラワー®（薄力粉） 大さじ2
玉ねぎ 1個
卵 1/2個
塩 小さじ1/8
水 大さじ1
こしょう 少々
豚もも肉（薄切り） 8切れ（約300g）
日清 ソフトパン粉 カップ1
揚げ油 適量
ルッコラ 20g
プロセスチーズ 8切れ（60g）
粒マスタード 小さじ4
A
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2

作り方

1

トマトは、横に4枚に切り、種とへたをとる。玉ねぎは、5mm厚さの輪切りを8枚分とる。 それぞれに塩、こしょうをする。豚肉は（A）で下味をつける。

2

豚肉を1枚広げ、玉ねぎ、トマト、プロセスチーズ、粒マスタード、トマト、玉ねぎの順に重ねる。 豚肉の両端を持ち上げて、包み込む。もう1枚の豚肉を上からかぶせて、全体をしっかり包む。これを4個作る。

3

卵と水を混ぜておく。

4

2に薄力粉、卵水、パン粉の順に衣をつける。

5

170℃に熱した油で4を揚げる。

6

器に盛り、ルッコラをそえる。

One Point

○玉ねぎがトマトより大きい場合は、玉ねぎの輪をはずしトマトの大きさに合わせると包みやすくなります。 ○肉で包む時は、少しきつめに包むと、形がくずれにくくなります。 ○水分が出やすいので、揚げたてをいただきましょう。

監修：ベターホームのお料理教室

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