たこ焼き

調理時間

15分

材料
約60個分

ゆでだこは焼いた時に縮むので、少し大きめに切ります。紅しょうがは粗みじん切りに刻みます。

ボウルにたこ焼粉、卵、水を入れ、泡だて器で混ぜ合わせて生地を作ります。

あらかじめ強火で熱しておいたたこ焼き器に油（材料外）をひき、（2）の生地をたこ焼き器の穴に流し込みます。穴から溢れても問題ありませんので、大胆に流し込みます。

ゆでだこを（3）の上から入れます。

ゆでだこを入れた後、すぐに紅しょうが、天かす、ねぎをお好みの量だけ入れます。

ゆでだこをいれて1～2分で、たこ焼きのまわりが黄色く色づきますので、周りにはみ出た生地をキリで穴によせます。たこ焼きの周りが盛り上がるまで、さらに1分ほど焼きます。

生地が固まりかけたら、穴に沿ってキリでたこ焼きをくるっと回します。この時、一度に裏返さずに半分ずつ回すと、裏返しやすくなります。回しにくければ、油を穴に少量たらして下さい。

形が丸くなりにくければ、穴に沿って生地を少量注ぎ足して下さい。表面がきつね色になったら皿に盛り、ソース、青のり、かつお節、マヨネーズなどをお好みでトッピングします。

監修：日本コナモン協会