お好み焼き

1

キャベツは1cm角のざく切りに、ねぎは小口切りにする。長いもは皮をむきすりおろす。

2

かつおだしを入れたボールにすりおろした長いもをくわえ、薄力小麦粉をふるいいれる。粉を加えたら、泡だて器で全体を混ぜ合わせる。

3

1人分の容器に全体の1/4量（約150ml、おたま約2杯分）の生地をとり、キャベツ、ねぎ、天かす、紅しょうが、卵を加えたら、スプーンなどで手早くかき混ぜる。空気を含ませるようにサックリと、底からすくい上げるようにして混ぜるのがコツ。

4

ホットプレートを180～200度に熱し、油ひきで油をひく。（※油ひきがない場合は、キッチンペーパーでぬぐう。）
生地を直径18cmくらいの円形に流し、厚さが平均するよう整えたら、上に豚バラ肉を並べる。

5

3分ほどして生地の周囲が乾いてきたら、横からへらを垂直にさしこみ、手前に向けて一気にひっくり返す。返したらふたをして、4〜5分間蒸し焼きにすると、キャベツがしんなりとジューシーに。

6

もう一度ひっくり返し、2～3分焼いたら完成。お好みのソースを塗り、マヨネーズ、青のり、かつお節などをふりかける。

1

キャベツはなるべく細く千切りに、ねぎは小口切りにする。いか天は一口大に手で折る。（いか天がない場合は、天かすで代用しても。）

2

かつおだしの入ったボールに薄力小麦粉をふるい入れ、泡だて器で全体を混ぜ合わせる。

3

ホットプレートを180～200度に熱し、油ひきで油をひく。（※油ひきがない場合は、キッチンペーパーでぬぐう。）
生地の1/4量（おたま2/3くらい）を直径20cmくらいの円形に薄くのばす。生地はぜんぶでカップ1/2（1枚あたり大さじ2）ほど残しておく。

4

生地の上に、具を重ねます。まずは粉かつおをふり、次にキャベツをこんもりとのせ、もやし、ねぎ、いか天と重ね、最後に豚バラ肉をのせる。

5

残しておいた生地を上からかけて、しばらく焼く。いちばん下層の生地が少し焦げたら、へら2本を両側からさしこみ、手前に向けて一気にひっくり返す。形がくずれてしまったら、へらで整える。

6

お好み焼きを返したら、隣で焼きそばを炒める。お好み焼きソース大さじ1を加えて、軽く味付けしたら、その上にお好み焼きをのせる。

7

お好み焼きの隣に卵を割り、へらで平たくのばす。この上にお好み焼きをのせ、再びひっくり返します。お好み焼きソースをたっぷりとかけ、好みで青のりなどをふりかける。