にんにく、長ねぎを合わせてみじん切りにします。

絹ごし豆腐は1.5㎝角に切り、キッチンペーパーを二重にした耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけます。

②を電子レンジにかけます(600w2分)。

フライパンを火にかけてサラダ油を熱したら、①を炒めます。香りがしたら、豚ひき肉を炒め、色が変わったら弱火にし、豆板醤を入れ、油部分に色味がつくまでしっかり炒めます。

水、調味料（●）、③の豆腐を入れ中火にし、一煮立ちしたら2～3分ほど煮込みます。

火を止め、豆腐をよせ、隙間に「日清 水溶きいらずのとろみ上手」をまんべんなくふり入れながら木べらで混ぜます。

再度火をつけ、とろみがつくまで手早く混ぜ、長ねぎ、お好みで粉山椒、ラー油をかけます。