ロールケーキ

作り方

1. ボールに冷たい卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加えながらしっかり泡立ててメレンゲを作ります。
2. 別のボールに卵黄、牛乳、サラダ油を入れて泡立器でよく混ぜ、ミックスも加えて混ぜ合わせます。
3. ①のメレンゲを②に少し入れてしっかり混ぜたら、それを①のボールのメレンゲに戻して切るように混ぜ合わせます。
4. 天板に合わせてオーブンシートを敷き、③を流し入れ、型をトントンと軽く落とし生地を均一にします。
5. 180℃に熱したオーブンで約10分間焼きます。
6. オーブンから取り出したら別のオーブンシートをかぶせて逆さにして型から外し、網の上などに置いて粗熱を取ります。
7. 生クリームは砂糖（分量外）を加えて、8分立てにします。フルーツは1.5cm角に切ります。
8. ⑥が完全に冷めたらオーブンシートをそっとはがし、焼き目を内側にして奥2cmを残して生クリームを塗り、手前のほうにフルーツを散らして手前からしっかり巻きます。
9. 巻終わりを下にし、ラップで包み、冷蔵庫で30分〜1時間なじませてから、カットします。