作り方

• お手持ちの機種の食パンコースで焼いてください。

  • 機種によって、手順が異なる場合があります。ご使用前にお手持ちの機種の取扱説明書のご注意を必ずお読みいただき、材料は上記の分量でお作りください。
  • 卵を使用するため、タイマーを使用しないでください。
  • 機種、室温などで焼き上がりが異なる場合があります。
  • ドライイースト容器がない機種の場合は、
    ドライイーストと水が直接ふれないように気をつけてください。

作り方

• 1

  【生地作り】ボールにAを入れ、軽く混ぜ合わせ、Bを加えてさらに混ぜ合わせます。
  まとまったら打ち粉を振った台の上で、生地の端を持ちたたきつけて折り込む作業を、200回繰り返します。
  生地をボールに戻し、バターを加えてこね、さらに台の上で100回こねます。（こね上げ生地温度:目安28℃）
  ベタついたあとまとまります。
  生地が薄い膜のようにのびたらOK。

• 2

  【1次発酵 30℃ 60分】生地の表面をなめらかに丸めて、ボールに入れ、ラップをしてオーブンの発酵モード、又は温かい場所（30℃くらい）で発酵させます。
  2.5～3倍にふくらみます。
  生地に指を差し込み、跡が戻らなければ、1次発酵成功です。

• 3

  【分割→ベンチタイム（ねかし20分) 】
  軽くつぶしてガスぬきした後、2等分にして、生地の表面がなめらかになるように丸め、20分間ねかせます。
  固くしぼったふきんをかけ、乾燥防止。

• 4

  【成形する】
  ① 麺棒でのばします。
  ② 3つ折りにします。
  ③ 合わせ目を内側にして端から巻きます。
  ④ 巻き終わりをしっかり押さえます。
  ⑤ 巻き終わりを下にして油を塗ったパン型に入れます。
  油が少ないと焦げつきます。

• 5

  【2次発酵（40℃ 60分）】パン型に入れたまま、オーブンの発酵モード、又は温かい場所 (40℃くらい）で発酵させます。
  型より約2cm高くふくらむまで。

• 6

  【焼く 200℃ 25～30分】表面に軽く霧をふき、200℃に熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで25～30分間焼きます。

作り方

• 1

  ボールにAを入れ、泡立器でまんべんなく混ぜ合わせます。
  水（又はぬるま湯）を加え、木べらで混ぜ、粉に水分をいきわたらせます。

• 2

  生地がまとまるまで手で混ぜ、粉っぽさがなくなり生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で、なめらかになるまでこねます。
  生地をボールに戻し、オリーブオイルの半量を加え、ざっくり混ぜたあと、残りを加え、よくもみこみます。

• 3

  再びこね板に出し、きめが細かくなるまでよくこねたら、なめらかな面が表になるように生地を丸め、反対側はつまんで閉じます。

• 4

  なめらかな面が表になるようにボールに戻し、乾燥しないようにラップをかけて、35～40℃で30分ほど発酵させます。生地が2倍にふくらむくらいが目安。
  生地に指を差し込み跡が戻らなければ発酵成功です。

• 5

  打ち粉をしたこね板に生地を出し、軽く手で押してガス抜きをしたら、生地を2等分にします。
  切り口が内側になるようにして丸くまるく成形し、乾いたふきん、ラップをかけ、15分ほど休ませます。(ベンチタイム)

• 6

  こね板と麺棒に打ち粉をし、生地を均等な厚さにのばします。直径18㎝くらいにのばしたら、生地が膨れないよう、フォークで15～16か所に空気穴をあけ、お好みのトッピングをして、230℃に熱したオーブンで約10分間、生地がこんがりと色づくまで焼きます。

作り方

• 1

  【混ぜる】大きめのボールでAを軽く混ぜ合わせます。

• 2

  【卵・水を加える】卵を加え、水はまず8～9割量を入れ、生地の硬さを見ながら少しずつ残りの水を加えて、ひとつにまとめます。

• 3

  【こねる】打ち粉を振った台の上で、生地の端を持ちたたきつけて折り込む作業を、200回繰り返します。生地をボールに戻し、バターを加えてこね、さらに台の上で100回こねます。（こね上げ生地温度：目安28℃）ベタついたあとまとまります。生地が薄い膜のようにのびたらOK。

• 4

  【1次発酵 30℃ 50～60分】生地の表面をなめらかに丸めて、ボールに入れ、ラップをしてオーブンの発酵モード、又は温かい場所（30℃くらい）で発酵させます。
  2.5～3倍にふくらみます。生地に指を差し込み、跡が戻らなければ、1次発酵成功です。

• 5

  【分割→ベンチタイム（ねかし 10分）】軽くつぶしてガスぬきした後、12等分にして、生地の表面がなめらかになるように丸め、10分間ねかせます。
  固くしぼったふきんをかけ、乾燥防止。オーブンは200℃に予熱しておきます。

• 6

  【成形する】
  ①しずく型にします。
  ②麺棒で細長い三角形にのばします。
  ③幅の広い方から巻いていきます。
  ④巻き終わりをしっかり止め下にします。

• 7

  【2次発酵（40℃ 40分）】オーブン用シートを敷いた天板に充分に間をあけて並べ、オーブンの発酵モード、又は温かい場所（40℃くらい）で発酵させます。
  約2倍の大きさになります。

• 8

  【焼く 200℃ 8～13分】表面全体につや出し用の溶き卵を薄く塗り、200℃に熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで8～13分間焼きます。

作り方

• 1

  ボールに室温に戻したバターを入れ、泡立器でよく練ります。クリーム状になったら砂糖を3回に分けて加え、全体が白っぽくなるまでよく混ぜます。

• 2

  溶いた卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

• 3

  ナチュブラン、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておいたものを2回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

• 4

  生地をひとまとめにし、2枚のラップではさみます。ラップの上から麺棒で4～5㎜の厚さにのばします。

• 5

  のばした生地を冷蔵庫で30分～1時間くらい休ませます。

• 6

  生地を冷蔵庫から取り出し、ラップを外してお好みの型でぬきます。
  ぬいた生地は、クッキングシートを敷いた天板の上に少しずつ間をあけて並べます。
  生地がベタついて扱いにくい場合は、更に冷蔵庫で10～30分間冷やすとぬきやすくなります。

• 7

  180℃に熱したオーブンで12分間焼きます。焼き上がったら、網の上で冷まします。

作り方

• 1

  ボールにナチュブラン、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、塩を加えて軽く混ぜ合わせます。

• 2

  1㎝角に切り冷やしたバターを加え、へらでさらさらになるまで切るように細かくします。

• 3

  牛乳を加え、手で押すようにしてひとまとめにし、お好みのトッピングを加えて混ぜひとまとめにします。

• 4

  ラップに包んで冷蔵庫で20～30分間休ませます。

• 5

  生地を冷蔵庫から取り出し、厚さ3㎝にのばし、8等分にします。

• 6

  190℃に熱したオーブンで20分間焼きます。焼き上がったら、網の上で冷まします。

作り方

• 1

  ボールに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。砂糖を3回に分けて加え、白っぽくふわっとした状態になるまで混ぜ合わせます。

• 2

  溶き卵を3回に分けて加え、ハンドミキサーでよく混ぜてなじませます。

• 3

  2にAを1/3量加え、ゴムべらでボールの底から大きく返すようにして混ぜます。粉っぽさが残る程度になったら、牛乳を半量加えて混ぜ合わせます。

• 4

  3にもう一度Aを1/3量加えて混ぜ合わせ、残りの牛乳、さらに残りのA1/3量を順に加え、ゴムべらでボールの底から大きく返し、練らないように空気を含ませながら全体を混ぜ合わせます。

• 5

  4にブルーベリーを加え、大きく5～6回混ぜたら、スプーンで型に落とすようにして入れます。

• 6

  180℃に熱したオーブンで20～25分間焼きます。焼き上がったら型のままケーキクーラーにのせて粗熱をとります。

作り方

• 1

  ボールにナチュブラン、薄力粉、長いも、だしの素、水を混ぜ合わせます。

• 2

  キャベツ、お好みの具、卵を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
  （豚肉の場合は、焼く際に生地の上に広げてのせます。）

• 3

  ホットプレート（200℃）又はフライパンを熱し、油（分量外）を薄くひいて、2を丸く流します。

• 4

  裏面がきつね色になったら裏返して焼き、再び表に返して火が通るまで焼きます。

• 5

  ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりなどはお好みで。